Zielgruppe
Mitarbeiter/innen in gastronomischen Einrichtungen.
Inhalte
- Warenannahme und -prüfung
- rechtliche Vorschriften (Mängelarten, mangelhafte Lieferung, Lieferungsverzug, Rügefristen, Lebensmittelhygieneverordnung)
- Erfassen des Wareneingangs (Wareneingangsbuch, Lagerkartei)
- Berechnungen (Brutto, Netto, Tara)
- Lagerbedingungen
- Gesetzliche Bestimmungen
- Mengenkontrollen
- Warenanforderungen, Warenausgabe
- Lagerzeitkontrollen, Mindesthaltbarkeitsdatum
- Soll-Ist-Vergleich
- Preis- und Konditionsvergleich
- Warenbestellung (Angebot, Anfrage, Kaufvertragsabschluss)
- Überprüfung von Eingangs- und Ausgangsrechnungen
- Zahlungsverkehr
- Inventur, Inventar
- Hilfefunktion nutzen
Weitere Informationen
- Dauer: 40 Unterrichtsstunden
- maximale Teilnehmerzahl: 6
- Kosten: auf Anfage
- Termine: auf Anfage
- Abschluss: QCW-Zertifikat