Zielgruppe
Mitarbeiter/innen in gastronomischen Einrichtungen.
Inhalte
- Vorbereitungsarbeiten im Office und Restaurant (Geschirr- und Besteckarten, Tafelgeräte, Arten von Tischwäsche, Serviettenformen)
- Einsatzmöglichkeiten von Geschirr, Bestecken Tafelgeräten, Tischwäsche
- Servieren und Ausheben (Speisen und Getränke)
- Menübesprechungen (Regeln für das Zusammenstellen von Speisefolgen, Anlass, Jahreszeit, korrespondierende Getränke)
- Erarbeitung von Serviceablaufplänen
- verschiedene Bonierungsarten (Bonbuch, Registrierkasse, EDVKassen)
- Gastrechnung (Erstellen der Gastrechnung, Umsatzsteuer, Zahlungsarten, Zahlungsmittel)
Weitere Informationen
- Dauer: 40 Unterrichtsstunden
- maximale Teilnehmerzahl: 6
- Kosten: auf Anfage
- Termine: auf Anfage
- Abschluss: QCW-Zertifikat