Zielgruppe
Personen die die Schule beendet und noch keine Ausbildung haben.
Inhalte
- Die Ausbildung zum/zur Restaurantfachmann/-frau beinhaltet folgende Schwerpunkte:
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
- Arbeitsplanung
- Büroorganisation und- kommunikation
- Servicebereich, Hygiene
- Warenwirtschaft
- Werbung und Verkaufsförderung
- Gästeräume angebots- und anlassbezogen herrichten
- Gästeräume reinigen und pflegen
- Berechnungen (Maße, Gewichte, Verluste, Rohstoffmengen, Nähr- und Energiewerte)
- Zahlungsmöglichkeiten im Restaurant (Bargeld, Scheck, Kreditkarte)
- Berechnungen (Schankverlust, Währungsrechnen, Gästerechnung
- Ausgewählte Speisen und Getränke (Marktangebot, Zubereitungen, ernährungsphysiologische Bedeutung, Qualitätsmerkmale
- intensive Prüfungsvorbereitung
Weitere Informationen
- Dauer: 3 Jahre
- Teilnehmerzahl: mindestens 6, maximal 12
- Kosten: auf Anfage
- Termine: auf Anfage
- Abschluss: IHK-Abschlussprüfung