Zielgruppe
Personen die die Schule beendet und noch keine Ausbildung haben.
Inhalte
Die Ausbildung zur Fachkraft Küche beinhaltet folgende Schwerpunkte:
- Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
- Annahme und Einlagerung von Waren
- Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung sowie Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
- Anwendung der grundlegenden Arbeitstechniken in der Küche
- Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst
- Zubereitung von Salten, Eierspeisen und einfachen Speisen und Gerichten aus pflanzlichen Nahrungsmitteln und aus Pilzen
- Anrichten und Garnieren von kalten Gerichten, von Süßspeisen und von Desserts
- Zubereitung von einfachen Suppen, Soßen und Eintöpfen
- Zubereitung von Sättigungsbeilagen
- Zubereitung von einfachen Fleisch- und Fischgerichten
- Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht
- Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit
- Umweltschutz und Nachhaltigkeit
- Digitalisierte Arbeitswelt
- Durchführung von Hygienemaßnahmen
- Prüfungsvorbereitung auf die IHK-Prüfung
Weitere Informationen
- Dauer: 2 Jahre
- Kosten: auf Anfage
- Termine: auf Anfage
- Abschluss: IHK-Abschlussprüfung